L'aquaculteur est un agriculteur d'un genre un peu particulier puisque sa production est immergée (dans la mer, dans un étang ou dans un bassin). Élevant des poissons, des crustacés ou des fruits de mer, il veille à leur reproduction et s'occupe de leur commercialisation.
Poissons, huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques, algues... Autant d'espèces cultivées en milieu aquatique par ces « paysans » de la mer ou de la rivière que sont les aquaculteurs...
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